ECO-RESTAURANTE

El eco-restaurante se situaría pasando la Pasarela, de San Jerónimo.

Se llama Fray Diego, en honor al que fundó el Monasterio de San Jerónimo.

Habrá muchas recetas para todo tipo de personas (diabéticas, vegetarianas, gluten...), que rechacen algunos alimentos.

También será muy económico por que parte de lo que se emplea en el menú es del huerto que tenemos en el Parque del Huevo de Colón.

                  COSAS QUE TIENE EL ECO-RESTAURANTE

-Energía renovable que consume poca luz,

-Placas solares

-Energías hidráulicas

-Wi-fi (GRATIS)

Horarios:

Martes a Viernes de 11:00 a 16:00 – 18:00 a 22:00

Sabados y Domingos de 10:00 a 00:00

Lunes descanso del personal

¡TE ESPERAMOS!

      NUESTRO BARRIO 

       SAN JERÓNIMO  

Vamos a hablar de nuestro barrio San Jerónimo (Sevilla) , donde puede haber unos 10.961 habitantes aproximadamente. Recibe ese nombre por ubicarse en torno al Monasterio San Jerónimo de Buenavista, construido en el siglo XV. Pero el origen del barrio es muy posterior, y está directamente relacionado con la construcción del trazado del ferrocarril en las décadas de 1850-1860.

En 1951 se ofreció el primer proyecto de urbanización de la zona, un desarrollo que provocó la construcción del nuevo cauce del río Guadalquivir en los años 60

Las calles de San Jerónimo tienen nombre de peces por que hace referencia a las diferentes victorias fascistas tras el golpe de estado en la guerra civil sublevado contra la legalidad republicana.

  

Tenemos un parque muy famoso en nuestro barrio.El Huevo de Colón,es la mayor escultura de bronce que hay en Sevilla,el parque tiene su origen en los viveros que se colocaron en este lugar para abastecer de plantas a la Expo 92 y para aclimatar las plantas que llegaban de todo el planeta con destino a la muestra.fue una donación del ayuntamiento de Moscú a la ciudad de Sevilla y fue inaugurada por la infanta Elena de Borbón y Grecia en octubre de 1995

En frente del barrio tenemos el parque del Alamillo que es muy conocido, es un parque metropolitano y además es uno de los mejores ejemplos de bosque de clima mediterráneo, es uno de los parques urbanos mas grandes de España, el cual esta conectado con la pasarela que también está en San Jerónimo.

San Jerónimo y la pasarela de conexión entre esta nueva zona verde de la ciudad y el parque del Alamillo, que tiene una longitud de 224 metros.De este modo, los vecinos de San Jerónimo cuentan  con una zona de esparcimiento y ocio que conecta el barrio con la lámina de agua del Guadalquivir. Además, se ha realizado una pasarela de 224 metros de longitud que posibilita la interconexión entre San Jerónimo y el parque del Alamillo

Por nuestro barrio pasa el rio Guadalquivir, es un río peninsular español que nace en Sierra de Cazorla

En San Jerónimo también tenemos el El Monasterio de San Jerónimo de Buenavista fue un monasterio de frailes de la Orden de San Jerónimo situado en la ciudad de Sevilla  (Andalucía), fundado en 1414 por Fray Diego de Sevilla, sufrió graves daños durante la Guerra de la Independencia Española.

El Cementerio de San Fernando de Sevilla (España) es el único cementerio de la ciudad de Sevilla.Se inauguró en el año 1852 como respuesta a las necesidades de concentrar los enterramientos en un solo lugar y no sólo en las iglesias y cementerios provisionales, ya copados en el siglo XVIII a causa del crecimiento demográfico y las periódicas epidemias que azotaban a la población.  

Las “naves de San Jerónimo”

Este es el caso del taller ferroviario del barrio de San Jerónimo en Sevilla. El edificio posee dos naves casi gemelas que antes de 1992 formaban parte del entramado ferroviario compuesto por la Estación de Córdoba (hoy Centro Comercial Plaza de Armas).El edificio pasó a ser propiedad de Renfe.Fue construido entre 1915-25, usando cemento, cimientos y estructuras metálicas. El resto del conjunto de edificios que lo circundaban ha desaparecido y las naves se encuentran en estado de abandono y ruina, siendo cobijo de personas desfavorecidas socialmente.

También contamos con la  Velá de San Jerónimo, el 30 de septiembre, festividad del santo que lleva su nombre, y que desde 1.957 es celebrada por los vecinos siendo la segunda en antigüedad de la ciudad de Sevilla (solo detrás de la Velá de Santiago y Santa Ana, de Triana). Durante la semana de velá  está incluido el día del santo San Jerónimo. 

Carnaval de San Jerónimo congrega a más de 2.000 ciudadanos. Organizada por la Peña Carnavalesca El Empalme, por vecinos y comerciantes, la fiesta ofrece actividades y diversión para un público de todas las edades.

          SANTO DE SAN JERÓNIMO

                        

Padre y doctor de la Iglesia. Perteneciente a una familia cristiana y rica, cursó estudios en Roma y se apasionó por la cultura clásica, su salida por el barrio es el 30 de Septiembre

Humilladero de San Onofre es un monumento religioso construido junto al camino real que unía a la metrópolis de Sevilla con Córdoba. Alguna, roza la leyenda y dice que fue el lugar donde se detuvo el caballo el rey Ferando III de Castilla antes de su entrada a la Isbiliya. También se ha sugerido que fuera hitoapotropaico del Monasterio de San Jerónimo de Buenavista.Aparecido dentro de otro edificio derribado en 1914.

        CEMENTERIO DE LOS INGLESES

El Cementerio de los Ingleses, está situado junto al monasterio de San Jerónimo de Buenavista. Este cementerio estaría fuera e independiente del complejo del Cementerio de San Fernando,donde además de la zona mayoritariamente católico, está el cementerio judio, el cementerio de disidentes y el cementerio árabe,data de 1855. En él reposan los restos de más de muchas personas, en su mayoría británicos y americanos.

                 ANTIGUO PUENTE 
                 EN SAN JERÓNIMO

En la Rotonda entre C/ Navarra, Cataluña y Mejillón, en el barrio de San Jerónimo, se encuentra ubicado el monumento al Puente y la vía, obra de Horacio Claudio Huggias. La escultura es el motivo ornamental principal de la rotonda ajardinada donde se encuentra. Se trata de una escultura abstracta realizada en acero corten con esmalte sintético antioxidante. 

Este monumento fue realizado por Horacio Claudio Huggias para simbolizar el puente y vía de San Jerónimo. Su inauguración tuvo lugar en 2003 y restaurado en 2009.

MACARRONES CON TOMATE      Aporte calórico por ración es :786.29 kcal

Ingredientes

Aporte calórico y nutrientes

Ingrediente aporte calórico /100g

Aporte calórico según peso en receta

Nutrientes

450 g de macarrones/ 157	706,5	Agua,Carbohidratos,Lípidos,Colesterol,Sodio, Potasio,Calcio,Fósforo,Hierro,B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina Ac. Fólico, Vit. C Ac. Ascórbico, Carotenoides Vit. A Eq. Retincl
100 g de tomates/22,17	22,17	Proteína,Hidratos de carbono,Fibra,Grasa,AGS,AGM,AGP,Agua, Calcio,Hierro,Yodo,Magnesio,Zinc,Selenio, Sodio,Potasio,Fósforo, B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. niacina , Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, C Ac. ascórbico Carotenoides, Vit. A Eq. Retincl
1 guindilla/47,20	1,18	Proteína,Hidratos de carbono, Fibra, Grasa, AGS, AGM, AGP, Agua, Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio,B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. niacina , Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, C Ac. ascórbico Carotenoides, Vit. A Eq. Retincl
Aceite de Oliva/899	35,92	Proteína, Hidratos carbono, Grasa, AGS, AGM AGP, AGP /AGS, AGS, Colesterol, Agua Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio Zinc, Selenio, Sodio, Potasio,Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina , Ac. Fólico, Vit. B12 Cianocobalamina, Retinol, Vit. A Eq. Retincl, Vit. D
1 diente de ajo/119	9,52	Proteína, Hidratos carbono, Fibra, Grasa total, AGS, AGM , AGP, AGP /AGS, AGS, Agua,Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Vit. B12, Vit. C Ac. Ascórbico, Carotenoides, Vit. A Eq. Retincl
Pimienta negra/280	11	Proteína,Hidratos de carbono, Fibra, Grasa, AGS, AGM, AGP, Agua, Calcio, Hierro, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Vit. A Eq. Retincl

Tolerancias

Preparación

Sin lactosa*

1 - Hervir la pasta según las instrucciones del paquete. 2 - En una batidora, batir los tomates secos y la guindilla hasta que quede una masa suave. Añadir un poco de aceite de oliva si hace falta, pero no el aceite de los tomates porque es demasiado fuerte. 3 - Calentar una sartén, echar los piñones y tostarlos sin aceite, sólo en la sartén seca. Se tuestan rápidamente, así que hay que vigilarlos y retirarlos del fuego en cuanto estén dorados. 4 - A continuación, añadir 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y freír el ajo durante 30 segundos. Incorporar la mezcla de tomates secos, el resto del aceite de oliva y cocer a fuego lento 1 minuto más. 5 - Añadir la pasta hervida y los piñones. Remover bien, sazonar con pimienta negra y servir con hojas de albahaca desmenuzadas por encima.

Información adicional

Tomate:Huerto.Vitamina,fósforo,hierro,calcio. Aceite de Oliva:Cazalla de la Sierra.Protege enfermedades cardiovasculares Guindillas:Huerto.Vitaminas

SOPA DE TOMATE Y VEGETALES            Aporte calórico por ración es: 135,29kcal

Ingredientes

Aporte calórico y nutrientes

Ingrediente aporte calórico /100g

Aporte calórico según peso en receta

Nutrientes

4 tomates/ 22,17	44,34	Proteína,Hidratos de carbono,Fibra,Grasa,AGS,AGM,AGP,Agua, Calcio,Hierro,Yodo,Magnesio,Zinc,Selenio, Sodio,Potasio,Fósforo, B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. niacina , Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, C Ac. ascórbico Carotenoides, Vit. A Eq. Retincl
1 pimiento verde/ 19,68	29,52	Proteína, Hidratos carbono,Fibra, Grasa, AGS, AGM, AGP, AGS, Agua, Hierro, Yodo , Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. niacina , Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, C Ac. ascórbico Carotenoides, Vit. A Eq. Retincl
1/2 taza de cebolla roja/31,85	38,22	Proteína,Hidratos de Carbono,Fibra,Grasa,AGS,AGM,AGP,Agua, Calcio,Hierro,Yodo,Magnesio,Zinc,Selenio, Sodio,Potasio,Fósforo, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Vit. C Ac. ascórbico [mg] 5,87, Carotenoides
1 berenjena/ 21,02	14,71	Proteína, Hidratos carbono, Fibra, Grasa, AGS AGM, AGP, AGP /AGS, AGS, Agua, Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio Potasio, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Vit. C Ac. ascórbico, Carotenoides
1 taza de agua		Calcio,Hierro,Yodo,Magnesio,Zinc,Selenio, Sodio,Potasio
1 limón fresco /17	8,5	Proteína,Hidratos de carbono, Fibra, Grasa, AGS, AGM, AGP, Agua, Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina Ac. Fólico, Vit. C Ac. Ascórbico, Carotenoides Vit. A Eq. Retincl
1 cucharada de Sal		Calcio,Hierro,Yodo,Magnesio,Zinc,Selenio, Sodio.

Tolerancias	Preparación
Bajo en grasas*	1-Cortar los ingredientes en cubos,una vez cortados hechar en un tazón grande. 2-Mezcle bien. Sirva a temperatura ambiente o refrigere y sirva frío.

Tomates: Huerto. Vitaminas,fósforo,hierro,calcio Pimiento verde: Huerto. Hierro,calcio,aminoácidos. Cebolla: Huerto. Vitaminas,quercitina. Ajo: Huerto. Vitaminas B y C y es rico en calcio, azufre, zinc, cobre, potasio y ácido fosfórico. Berenjena: Huerto. Vitamina, fósforo, azufre, hierro

CRUJIENTE DE    MANZANA  AFRUTADO                                                           Aporte calórico por ración es:           1.169,48kcal

Ingredientes

Aporte calórico y nutrientes

Ingrediente aporte calórico /100g

Aporte calórico según peso en receta

Nutrientes

3 manzanas peladas/ 54,08	243,36	Proteína,Hidratos de carbono, Fibra, Grasa, AGS, AGM, AGP, Agua, Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio, Fósforo, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Vit. C Ac. Ascórbico, Carotenoides, Vit. A Eq. Retincl
2 melocotones/ 50,80	152,4	Proteína,Hidratos de carbono, Fibra, Grasa, AGS, AGM, AGP, Agua, Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio, Fósforo, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico [µg] Vit. C Ac. Ascórbico, Carotenoides Vit. A Eq. Retincl
1 cucharada de azúcar integral/ 123	6,15	Hidratos de carbono, Calcio, Hierro, Magnesio, Zinc, Selenio, Potasio, Fósforo, Vit. B2 Riboflavina
½ cucharadita de canela molida/255	1,28	Proteína,Hidratos de carbono, Fibra, Grasa, AGS, AGM, AGP, Agua, Calcio, Hierro, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Vit. C Ac. ascórbico [mg] 28,50, Carotenoides, Vit. A Eq. Retincl
1 ralladura de naranja/45,48	68,22	Proteína,Hidratos de carbono, Fibra, Grasa, AGS, AGM, AGP, Agua, Calcio,Hierro, Magnesio, Yodo, Zinc, Selenio, Sodio,Potasio,Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Vit. C Ac. ascórbico [mg] 28,50, Carotenoides, Vit. A Eq. Retincl
1 cucharada de harina/ 341	6,82	Proteína, Hidratos de carbono, Fibra, Grasa, AGS, AGM, AGP, Agua, Calcio,Hierro, Magnesio, Yodo, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Eq. niacina
175 g de muesli sin azúcar añadido/ 395	691,25	Proteína,Hidratos de carbono, Fibra, Grasa, AGS, AGM, AGP, Agua, Calcio,Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio,Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Eq. Niacina, Vit. B12 Cianocobalamina, Vit. C Ac. ascórbico Retinol, Vit. A Eq. Retincl

Tolerancias	Preparación
Sin azúcar *	1 - Precalentar el horno a 180 ºC. 2 - Mezclar todos los ingredientes excepto el muesli y poner en una fuente para horno. Espolvorear con el muesli y hornear durante unos 45 minutos hasta que esté dorado y la fruta burbujee. Servir con natillas de vainilla.

Información adicional

Melocotón: Huerto. Vitamina A, escencial para la vision, piel, cabello, e huesos Naranja: Huerto. Apropiada para la dieta, colesterol, presion arterial Manzana: Huerto. Actúa como laxante, refrescante para el cuerpo

BACALAO AL HORNO CON    ACEITUNAS Y        CEBOLLETAS                  Aporte calórico por ración es: 301,83kcal

  

Ingredientes

Aporte calórico y nutrientes

Ingrediente aporte calórico /100g

Aporte calórico según peso en receta

Nutrientes

Aceite de Oliva/ 899	35,92	Proteína, Hidratos carbono, Grasa, AGS, AGM AGP, AGP /AGS, AGS, Colesterol, Agua Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio Zinc, Selenio, Sodio, Potasio,Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina , Ac. Fólico, Vit. B12 Cianocobalamina, Retinol, Vit. A Eq. Retincl, Vit. D
2 Filetes de Bacalao/ 79,80	139,65	Proteína, Grasa, AGS, AGM, AGP, Colesterol, Agua, Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio, Fósforo, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Vit. B12 Cianocobalamina, Vit. C Ac. Ascórbico, Retinol Vit. A Eq. Retincl, Vit. D
Aceitunas Negras sin hueso/ 299	6,25	Proteína,Hidratos de Carbono, Fibra, Grasa, AGS, AGM, AGP, Agua, Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio, Fósforo,Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina Ac. Fólico, Vit. C Ac. Ascórbico, Vit. A Eq. Retincl
Perejil picado/ 59,10	5,91	Proteína, Hidratos carbono, Fibra, Grasa, AGS AGM, AGP, AGP /AGS, AGS, Agua, Calcio , Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio Potasio, Fósforo, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina Ac. Fólico, Vit. C Ac. Ascórbico, Vit. A Eq. Retincl
1 manojo de cebolletas/ 31,85	76,44	Proteína, Hidratos carbono, Fibra, Grasa, AGS , AGP, AGS, AGS, Agua, Calcio, Hierro, Yodo , Zinc, Selenio, Sodio,Potasio, Fósforo, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Vit. C Ac. ascórbico, Carotenoides, Vit. A Eq. Retincl
2 guindillas/ 47,20	7,08	Proteína,Hidratos de carbono, Fibra, Grasa, AGS, AGM ,AGP, Agua, Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio,Sodio, Potasio,Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Vit. C Ac. ascórbico Carotenoides, Vit. A Eq. Retincl
Lima/ 17	8,5	Proteína,Hidratos de carbono, Fibra, Grasa, AGS, AGM, AGP, Agua, Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina Ac. Fólico, Vit. C Ac. Ascórbico, Carotenoides Vit. A Eq. Retincl
Pimienta negra/ 280	11	Proteína,Hidratos de carbono, Fibra, Grasa, AGS, AGM, AGP, Agua, Calcio, Hierro, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Vit. A Eq. Retincl
Jugo de tomate/ 22,17	11,08	Proteína, Hidratos de carbono, Fibra, Grasa, AGS, AGM,AGP, Agua, Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio, Fósforo, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina,Eq. Niacina,Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Vit. C Ac. Ascórbico, Carotenoides, Vit. A Eq. Retincl

Tolerancias

Preparación

Sin azúcar *

1 - Precalentar el horno a 230 ºC. 2 - Untar ligeramente una bandeja con aceite y poner el bacalao en el fondo. En un cuenco,mezclar las aceitunas, las hierbas aromáticas, las cebolletas, las guindillas y la ralladura y el zumo de lima, y, a continuación, repartir esta mezcla sobre el bacalao. 3 - Sazonar con pimienta negra y después verter el jugo de tomate y el caldo de pescado alrededor del bacalao. Arrimar al fuego y llevar a ebullición a fuego medio. 4 - Poner la bandeja en el horno y cocer durante 12 minutos. Servir inmediatamente utilizando los jugos como salsa y con un acompañamiento de ensalada.

Información adicional

Aceite de Oliva:Cazalla de la Sierra.Protege enfermedades cardiovasculares. Aceitunas:Huerto,Vitamina A y C,tiamina,y fibra Perejil:Huerto,VItamina C y beta-caroteno(pro vitamina Cebolletas:Huerto.El contenido de vitamina A, C, los compuestos de azufre y la gran cantidad de flavonoides como las antocianinas y la quercetina Guindillas:Huerto.Vitaminas Tomates:Huerto.Vitamina,fósforo,hierro,calcio..

ENSALADILLA DE PERA Aporte calórico por ración es: 1.561,11kcal

  

Ingredientes

Aporte calórico y nutrientes

Ingrediente aporte calórico /100g

Aporte calórico según peso en receta

Nutrientes

1 pera/ 49,42	29,65	Proteína, Hidratos carbono, Fibra, Grasa. AGS AGM, AGP, AGP /AGS, AGS, Agua, Calcio Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio Potasio, Fósforo, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina Ac. Fólico, Vit. C Ac. Ascórbico, Carotenoides Vit. A Eq. Retincl
1 patata/ 73,59	66,23	Proteína, Hidratos carbono, Fibra, Grasa,AGS AGP, AGP /AGS, AGS, Agua, Calcio, Hierro Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio Fósforo, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Ac. Ascórbico, Carotenoides, Vit. A Eq. Retincl
1 remolacha/ 46,10	32,27	Proteína, Hidratos carbono, Fibra, Grasa, AGS AGM,AGP, AGP /AGS, AGS, Agua, Calcio Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio Potasio, Fósforo, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina Ac. Fólico, Vit. C Ac. Ascórbico, Carotenoides,. A Eq. Retincl
1 cebolleta/ 31,85	76,44	Proteína, Hidratos carbono, Fibra, Grasa, AGS , AGP, AGS, AGS, Agua, Calcio, Hierro, Yodo , Zinc, Selenio, Sodio,Potasio, Fósforo, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Vit. C Ac. ascórbico, Carotenoides, Vit. A Eq. Retincl
1 zanahoria/ 39,40	19,7	Proteína, Hidratos carbono, Fibra, Grasa, AGS AGP, AGP /AGS, AGS, Agua, Calcio, Hierro Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio Fósforo, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Ac. Ascórbico,Carotenoides Vit. A Eq. Retincl
1 calabacin/ 23,20	45,24	Proteína, Hidratos carbono, Fibra, Grasa, AGS AGM, AGP, AGP /AGS, AGS, Agua, Calcio Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio Potasio, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Vit. C Ac. Ascórbico,Carotenoides,Vit. A Eq. Retincl
100g Nueces peladas/ 649,00	649,00	Proteína,Hidratos carbono, Fibra, Grasa, AGS , AGM, AGP, AGP /AGS, AGS, Agua, Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio , Potasio, Fósforo,Vit. B1 Tiamina,Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina Ac. Fólico,Vit. C Ac. Ascórbico, Carotenoides, Vit. A Eq. Retincl
100g Uvas pasas/	76	Proteína,Hidratos de carbono, Fibra, Grasa, AGS, AGM, AGP, Agua, Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio,B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. niacina , Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, C Ac. ascórbico Carotenoides, Vit. A Eq. Retincl
100g Maíz dulce/ 120,00	120,00	Proteína, Hidratos carbono, Fibra, Grasa, AGS AGM, AGP, AGP /AGS, AGS, Agua, Calcio Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio Potasio, Vit. B1 Tiamina Vit. B2 Riboflavina Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Ac. Vit.C Ac. Ascórbico,Vit. A Eq. Retincl
100g Queso parmesano/ 375,00	375,00	Proteína, Hidratos carbono, Grasa, AGS, AGM AGP. AGP /AGS, AGS, Agua, Calcio, Hierro Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio, Potasio Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Vit. B12 Cianocobalamina, Retinol, Vit. A Eq. Retincl
Agua		Agua, Calcio, Yodo, Magnesio, Sodio, Potasio
Vinagre/ 375,00	18,75	Proteína, Hidratos carbono, Grasa, AGS, AGM AGP, AGP /AGS, Colesterol, Agua, Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio Potasio, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Ac. Fólico, Vit. B12Cianocobalamina, Retinol,Vit. A Eq. Retincl
Aceite de Oliva/ 899,00	35,92	Proteína, Hidratos carbono, Grasa, AGS, AGM AGP, AGP /AGS, AGS, Colesterol, Agua Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio Zinc, Selenio, Sodio, Potasio,Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina , Ac. Fólico, Vit. B12 Cianocobalamina, Retinol, Vit. A Eq. Retincl, Vit. D
Sal		Agua, Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc Selenio, Sodio
Pimienta negra/ 280,00	11	Proteína, Hidratos carbono, Fibra, Grasa, AGS AGM, AGP, AGP /AGS, AGS, Agua, Calcio, Hierro, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio Potasio, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina, Vit. A Eq. Retincl
Perejil/ 59,10	5,91	Proteína, Hidratos carbono, Fibra, Grasa, AGS AGM, AGP, AGP /AGS, AGS, Agua, Calcio , Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Selenio, Sodio Potasio, Fósforo, Vit. B1 Tiamina, Vit. B2 Riboflavina, Eq. Niacina, Vit. B6 Piridoxina Ac. Fólico, Vit. C Ac. Ascórbico, Vit. A Eq. Retincl

Tolerancias

Preparación

Sin gluten *

Pon a cocer la patata con piel en una cazuela con abundante agua hirviendo y sal. Tapa y cocina durante 35 minutos. Deja templar, pela y pica. Pela la remolacha, corta en dos y ponla a cocer en una cazuela con agua hirviendo. Tapa y cocina durante 30 minutos. Deja templar y pica. Pica las nueces y ponlas en un bol. Añade las uvas pasas, el maíz, la zanahoria rallada, el queso en dados y la cebolleta picada. Pela la pera, descorazona, corta en dados y agrega. Incorpora la patata y la remolacha picadas y aliña con sal, perejil picado, aceite, pimienta y vinagre. Mezcla bien. Corta 8 láminas finas de calabacín con la ayuda de una mandolina y adereza cada lámina con sal, pimienta, aceite y vinagre. Forra el interior de un molde cilíndrico con dos láminas y rellena el molde hasta arriba con la ensaladilla. Presiona bien y desmolda.

Información adicional

Pera– Huerto - Fibra, vitaminas, e hierro Cebolletas– Huerto - remedios contra enfermedades cardíacas ,oculares o articulares Patata- Huerto – Vitaminas, magnesio, hierro y potasio Aceite de Oliva- Miguel Gallego SA - Proteger enfermedades cardiovasculares Remolacha- Huerto – Vitamina, folante, ácido fólico Zanahoria- Huerto – Fitoesteroles, fibra, antioxidante Calabacín- Huerto – Gran cantidad de agua, vitaminas, proteínas Uvas pasas- Huerto – Potasio, fibra Maiz-Huerto - Potasio, calcio y fósforo Perejil- Huerto - Vitamina, glucócido apiina y almidon Queso Parmesano- Quesos Torrelarreina SL (Sevilla) – Calcio y Proteínas